Durante la reciente semana apareció publicada en el diario El Día de la Serena una información que da cuenta de las quejas de los productores pisqueros frente a la indiferencia de las autoridades y chilenos en general sobre la denominación de origen del pisco.
El tema viene de antiguo y reaparece hoy a la luz de las gestiones de los peruanos para reclamar ante una agencia internacional de propiedad intelectual sobre la paternidad de la palabra "pisco".
Y claro, los peruanos celebraron en pleno centro de Lima un supuesto éxito de la reclamación, con brindis de pisco regalado a los transeúntes.
Mediáticamente, hay que reconocerlo, la noticia tiene una gran repercusión y aparecen los temores y reclamos de los productores chilenos.
Sin embargo, creo que son los mismos productores (Capel, Control y otros) los responsables acerca de la falta de defensa ciudadana frente al destilado nacional.
Tal como lo recoge la crónica de El Día en entrevistas callejeras existe una gran cantidad de compatriotas que asegura que los chilenos le robamos el nombre al Perú y que ellos son los verdaderos dueños de la denominación.
Y si uno recorre Internet se da cuenta que la presión ciudadana peruana se expresa nutridamente frente al pisco chileno en numerosos foros y webs. No está demás decir que hace algunos años los mensajes de los peruanos en sitios webs de piscos chilenos hicieron colapsar los servidores con mensajes en los que defienden su posición.
Según Wikipedia:
Pisco es el nombre de dos variedades diferentes de aguardiente de uva. En este artículo se ponen solamente los aspectos comunes y se resaltan las diferencias. El resto de la información está en pisco peruano y pisco chileno. Para otros significados ver Pisco (desambiguación).
El pisco es un aguardiente de uvas originario de la provincia de Pisco, ubicada en la región Ica en el Perú, que posteriormente fue introducido en Chile con algunas variaciones, por lo que se puede decir que son dos bebidas distintas.
Se basa principalmente en la destilación del mosto proveniente de uvas. En el caso del pisco peruano las principales variedades usadas son Quebranta, Italia, Torontel y una mezcla de varias uvas que en términos generales se denomina Acholado, una variedad que se produce en Perú es procediendo a la destilación de los mostos (jugo de uva) cuando aún no ha culminado la fermentación, se le denomina "Mosto Verde"; mientras que en el caso del pisco chileno, la uva usada es la Moscatel.
Agreguemos que los peruanos crearon, entre muchos otros sitios sobre el tema, su propio blog para el cual se llama "El Pisco es Peruano", en el que señalan las diferentes definiciones del producto:
-Pisco : "Aguardiente fabricado originalmente en Pisco, lugar Peruano." (Diccionario de la Real Academia Española de la Lengua, Marzo, 1998) -Pisco : "ciudad, Ica, sudoeste del Perú (...) conocida por su brandy hecho de uvas..." (Enciclopedia Británica) -Pisco : "...célebre aguardiente de uva llamada Pisco, por la botija donde se conserva, por el lugar donde se elaboraba de preferencia (pueblo de Pisco ) o por el puerto Pisco, desde donde partía la preciosa carga". (Fray Reginaldo de Lizárraga, Siglo XVI). -Pisco : "Dase allí el llamado aguardiente Pisco por extraerse de la uva pequeña; es uno de los licores más exquisitos que se bebe en el mundo". (Francisco López de Caravantes, Relación, Manuscritos, 1630)
Hace algún tiempo sé que la pisquera Capel encargó un estudio histórico sobre el origen de la palabra, cuyos resultados no son muy conocidos, pero que estarían basados en que Pisco se denominaba a la botija donde se guardaba el licor, siguiendo la definición de Lizárraga.
En Chile, y en eso tienen razón los ejecutivos de las pisqueras nacionales, la ciudadanía está ajena a este debate.
Habría que preguntarse entonces qué responsabilidad tienen las propias pisqueras en esta indiferencia nacional y regional frente a esta importante industria.
Me temo que las respuestas hay que buscarlas en la propia industria regional que no ha elaborado estrategias de comunicación adecuadas para hacer llegar su mensaje y argumentos a los connacionales. Creo que existen argumentos que no se conocen y la industria ha descuidado totalmente a Internet para defender su posición.
Como lo ha dicho Fernando Flores en El Mercurio: "Lamentablemente en Chile hay dos problemas. Uno es ver a la tecnología sólo como una forma de reducir costos: y el otro es adquirir la tecnología, sin participar de la innovación. Lamentablemente por un lado, los ejecutivos de las empresas sólo buscan cajas negras con la solución lista, mientras que los científicos no saben cómo funciona la dinámica tecnológica financiera."
Lo claro es que hoy la guerra comunicacional sobre el pisco la está ganando la industria peruana, que con menos recursos han sabido poner creatividad a la socialización del tema.
ACTUALIZACION AL 17 DE AGOSTO 2006
Hace casi un año escribí este post. Aunque las relaciones entre Chile y Perú han mejorado y estamos ad-portas de un tratado de libre comercio, el pisco sigue haciendo noticia.
Para actualizar el tema, voy a reproducir este artículo de www.adnmundo.com donde se informa acerca de las reacciones que ha tenido la filtración que los prioncipales países de la OMPI habrían rechazado las reclamaciones peruanas sobre el uso de la palabra pisco.
Ahora me explico la gran cantidad de lecturas que ha tenido este post en las últimas horas, pese que lo escribí en septiembre del 2005 y esos comentarios emocionales que algunos han hecho.
Perú y Chile divididos por el pisco
"Chile gana disputa sobre pisco a Perú en países clave”. El titular en la portada de la edición del jueves del periódico “La Tercera” de Santiago causó un revuelo diplomático en las estrechas relaciones que han cultivado las Administraciones de Michelle Bachelet y de Alan García en el último tiempo.
Según el diario chileno un reclamo de Lima ante la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI), para que se le reconozca la exclusividad de la denominación de origen había sido rechazado por la organización.
En el artículo, fuentes de la Cancillería trasandina aseguraban que el veredicto se había conocido tres semanas atrás, pero habría sido resguardado para no entorpecer las negociaciones por el TLC bilateral.
Para aligerar la tensión que generó la noticia, el ministro de Agricultura chileno, Álvaro Rojas, propuso que ambos países emprendieran una campaña conjunta para promover el pisco.
"Por el momento es sólo una idea", pero es viable que se presente una propuesta formal a través de los mecanismos correspondientes, le dijo a BBC Mundo la directora de Comunicación del Ministerio de Agricultura chileno.
"Lo importante es que se ha establecido que tanto Chile como Perú producimos pisco y desde ese punto de vista se reconoce lo que es el pisco chileno (...) Yo no sacaría otras conclusiones, tal vez habría que juzgar también la posibilidad de explotar comercialmente a nivel mundial este buen licor chileno y peruano", minimizó el portavoz presidencial, Ricardo Lagos Weber.
Sin embargo, el Gobierno peruano no perdió el tiempo y el viernes desmintió la información difundida, a través de un comunicado de la Cancillería.
"Perú no ha visto rechazada su solicitud de registro ante el Arreglo de Lisboa, dentro de la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI); todo lo contrario, por primera vez en un organismo multilateral se reconoce los derechos del Perú sobre la denominación de origen pisco, tanto históricos como jurídicos ", destaca la misiva oficial.
“Para los países de la Unión Europea: Eslovaquia, Francia, Hungría, Italia, Portugal y República Checa, el reconocimiento de los derechos que tiene el Perú sobre su denominación de origen pisco han sido admitidos, sin perjuicio de los otorgados a Chile previamente en virtud de un acuerdo de asociación económica,” añade el comunicado.
México concedió iguales derechos de comercialización a Perú y Chile, por lo que ambos pueden comercializar como propios el pisco, mientras que en Costa Rica, reconoció los derechos exclusivos de Lima.
En tanto diversos representantes del oficialismo y productores de pisco responsabilizaron al antecesor de García, Alejandro Toledo, por el espacio ganado por Chile.
La nación cordillerana exporta pisco a Bolivia, Estados Unidos y Francia, principalmente. Este año, hasta la fecha se totalizan US$ 765,3 millones en envíos.
ACTUALIZACIÓN AL 14/10/2006
En este mismo blog, datOs actualizados en: Influencia Sutil
ACTUALIZACION MAYO 2009:
Este post es uno de los más vistos y comentados del blog. A casi 4 años de su publicación, sigue vigente. Como muchas personas no conocen este licor y recién indagan cómo se bebe, les ofrezco algunas pistas.
¿Cómo se bebe el pisco?
El pisco puede consumirse sólo, con hielo, con unas gotas de limón, o bien formar parte principal de multitud de recetas. En Chile es usual mezclar a gusto pisco, Coca Cola y hielo. Entre las recetas más sofisticadas destacamos las siguientes:
Pisco sour
Batir todos los ingredientes y servir en copitas con los bordes escarchados (untados en clara de huevo y azúcar). Añadir unas gotias de Amargo de Angostura y un pellizco de canela en polvo.
Otras preparaciones:
En un vaso juntar los ingredientes y revolver. Decorar con una rodaja de limón.
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En un vaso juntar los ingredientes y revolver. Servir con gotitas de limón.
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Vierta el pisco en un vaso mezclador, añádale Vermut y mueva con una cucharilla de bar. Ponga hielo al gusto y decore con una cereza y una rodaja de naranja dentro del vaso.
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Introducir todos los ingredientes en un vaso y remover.
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Licuar bien todos los ingredientes y servirlos en copas grandes.
Salud!
¿No encontró lo suficiente? Búsquelo en Google desde aquí:
97 comentarios
luis
30 jul 2008 | 01:54 AM
El Pisco es tan peruano como el wiski americano, el tequila mexicano, el coñac frances o el vodka ruso, porque llevan el nombre de sus ciudades .No como los chilenos que tratan de inventar un pueblo y pornerle por nombre pisco.y asi jodernos.
carlos
30 jul 2008 | 02:02 AM
El pisco es tan peruano porque lleva el nombre de la ciudad que la produce como el whisky americano, el tequila mexicano o el coñac frances. No como los chilenos que inventan un pueblo y quieren llamarlo Pisco.
kevin
30 jul 2008 | 02:08 AM
El pisco es tan peruano porque lleva el nombre de la ciudad que la produce como el whishy norte americano, el tequila mexicano o el coñac frances. no como los chilenos que inventan un nombre y quieren llamarlo Pisco.
sonia
30 jul 2008 | 02:15 AM
elpisco es tan peruano porque lleva el nombre de la ciudad que la produce, como el whisky norteamericano, el tequila mexicano o el coñac frances. No como los chileno que lo unico que saben hacer es copiar, y inventar un pueblo sin historia para ponerle el nombre Pisco.
sonia
30 jul 2008 | 02:23 AM
El pisco es tan peruano porque lleva el nombre de la ciudad que la produce como el whisky norteamericano, el tequila mexicano o el coñac frances. No como los chilenos que lo unico que saben hacer es copiar y luego inventar un pueblo sin historia y ponerle el nombre Pisco.
Carlos
23 ago 2008 | 04:36 PM
Haciendo un esfuerzo para elevar nuevamete el nvel del debate.
En el fondo, Chile y Perú son el 0,00001% del comercio mundial. De verdad creen que a alguien, fuera de nuestras fronteras, leimporta el tema.Creen que un noruego va a rajar vestiduras por el tema del pisco? NO
Dos paises pequeños, que han puesto sus espetanzas de desarrollo en aumentar la cantidad y calidad de sus exportaciones, debieran dejar de lado lo añejoe este eterno debate. Existe el pisco peruano y el pisco chileno. Ambas variedades toman su nomre por distintos motivos historicos: en Peru por la zona de Pisco, y en Chile por la vasija "pisco". No hay nada que hacer. No corresponde que ninguna de las partes imponga a la otra un uso legitimo del nombre.
No estoy de acuerdo con lo que han plantedo las autoridades de mi pais (Chile) de comercializar y prmocionar juntos el producto. No estoy de acuerdo, porque ambos son distintos, y por ende, no corresponde siquiera compararlos.
En el fondo, que viva la libre competencia y que cada actor juegue sus mejores cartas de comercializacion.
Es cierto que en Chile el tema es meramente anecdotico, mientras que en Peru es evidente el fervor patriotero que genera. En suma, es un viejo tema que sólo genera resquemores y fricciones innecesarias entre dos paises perdidos en el mapa internacional.
boris
25 ago 2008 | 02:16 AM
los chilenos son ignorantes q no saben que es de chile
gerardito
3 nov 2008 | 05:31 PM
segun el diario el mercurio el peru ya exporta mas pisco que chile:
http://www.peru.com/noticias/sgc/peruanosenelmundo/2008/09/15/det...
gerardito
3 nov 2008 | 05:33 PM
segun el mercurio de chile,peru a partir del 2008, ya exporta mas pisco que chile:
http://www.peru.com/noticias/sgc/peruanosenelmundo/2008/09/15/det...
DAKCEIL
6 nov 2008 | 05:05 AM
QUE EL PISCO PERUANO CHILENO TAMOS CAGADOS SI ES RECETA DE LOS ESPAÑOLISIMOS.... DE TODAS MANERAS EN CHILE HAY BUENA TIERRA PARA LA UVA... EL VINO Y LA UVA QUE REPRESENTA LA VID ES NUESTRA BENDICION .................... MUNDIALMENTE RECONOCIDOS
Humberto Barbieri Campos
14 dic 2008 | 06:04 AM
En el siglo XVI llego la uva al Perú desde las Islas Canarias, traídas por el Marques Francisco de Caravantes. Crónicas de la época señalan que fue en la hacienda Marcahuasi, en el Cusco, donde se produjo la primera vinificación en Sudamérica. Así mismo cuentan que Mateo Atiquita fue el primer enólogo americano. Sin embargo, fue en los valles de Ica que esos cultivos se expandieron ampliamente debido a las propicias condiciones climáticas del lugar razón por la cual es en esta zona donde se desarrolló con gran fuerza la industria de vinos.
Desde mediados del siglo XVI (1574), los españoles comenzaron a utilizar el nombre Pisco para designar el nombre de un río, un poblado y un puerto, el mismo que fue una de las principales vías que servían al comercio regional, en tanto era punto de embarque de guano y de los envíos de cargamento de plata hacia España.
Tal fue el éxito de la población de la vid en tierras peruanas, que se empezó a exportar vino desde el Virreinato de Perú hacia España; lo que motivo que los productores peninsulares gestionaran ante Felipe II la prohibición de este comercio a fin de evitar una peligrosa competencia, lo que se concretó en 1614. Como consecuencia de esta restricción, los monjes hacendados costeños intensificaron la producción de aguardiente de uva peruano, producto que rápidamente se convirtió en un a bebida popular por sus características muy propias, sobre todo entre los viajeros de la región.
Las primeras notificaciones que se tienen en el Perú acerca de las elaboraciones de aguardiente de uva, se remontan a inicios del siglo XVII. El renombrado historiador peruano Lorenzo Huertas refiere al respecto “Hemos encontrado un documento de 1613 que indicala elaboración de aguardiente (de uva) en Ica”.
El nombre Pisco tiene un origen indiscutiblemente peruano tal como se ha podido verificar en los estudios realizados por lexicógrafos, cronistas e historiadores. Se trata de un vocablo prehispánico (quechua) que significa “ave” o “pájaro”.
Sin embargo, esta acepción no es la única. En la misma región existía desde tiempos inmemorables, una comunidad de indios llamados Pisko, los cuales eran ceramistas por excelencia y quienes, entre otros productos, elaboraban “Botijas de arcilla” que tenían un recubrimiento interior de ceras de abejas en la que se almacenaban bebidas alcohólicas y chichas. Posteriormente cuando los españoles trajeron la uva a la región se comenzó a almacenar allí el famoso aguardiente elaborado en la zona. Con el paso del tiempo, dicho aguardiente pasó a identificarse con el nombre del recipiente que lo contenía.
natalia
4 ene 2009 | 11:16 PM
Aver en vez de estar peliandose por el nombre de un pisco que ya sabemos que es peruano deberian debatir por otros temas mas importantes, ud peruanos en vez de estar haciendo la guerra a chile por el psico dediquense a otros problemas por ejemplo la probreza que hay o que tambien nos van ha hechar la cumpla de eso.......... Los chilenos no les damos importancia ha estos temas tontos por eso salimos adelante somos unos de los paises mas rico de latinoamerica por que no nos preocupamos por otros temas le damos importancia por ejempo la pobreza la salud y debatimos de eso........ y ud estan dolidos por que siempre chile ha salido adelante siempre es ganador estan dolidos con chile.............
y como se dice en mi pais
VIVA CHILE MIERD..............
FLOR
20 mar 2009 | 10:21 PM
El " PISCO " SIEMPRE HA SIDO PERUANO Y SIEMPRE LO SERA
LE PESE AQUIEN LE PESE
!VIVA EL PERU!
alex
20 abr 2009 | 05:56 PM
el pisco esperuano digan lo que digan los chilenos ARRIBA PERU
Elena
27 abr 2009 | 02:40 PM
Perdonen queridos chilenos y vecinos peruanos pero este parece más un debate entre hombres peleandose en un bar por una chica, si se fijan, la mayoría de los comentarios son de hombres. Pues a mí me da igual de dónde provenga el pisco, a fin de cuentas es alcohol y si me dieran a tomar este alcohol con limón ni me doy cuenta si es con tequila o cachacha o pisco, entonces para qué amargarse la vida por estupideces? Si para mi gusto lo que predomina aquí es el gusto a limón!!
caloakun
17 may 2009 | 01:27 AM
Hola, es cierto que Chile comercializó el Pisco internacionalmente, pero hoy tambien es cierto que el mundo se está dando cuenta de la calidad del producto que proviene del hermano pais de Chile y del Perú, lo digo porque persoanalmente lo he visto. En Japón el buen tomador reconoce el sabor del Pisco Peruano, al igual que en EE.UU, en Venezuela la gente lo sabe, en Costa Rica las licoreras están plagadas de Pisco Chileno por los tratados comerciales que hay entre los dos paises, pero los conocedores buscan el Pisco Peruano, en el hermano vecino Ecuador no es la ecxepción, en Canadá también a pasar de la oferta del Pisco Chileno, quizás el Pisco Peruano no se toma por cantidades grandes aún por el desconocimiento que hay sobre el tema ,pero poco a poco se abre camino, si reconozco que el precio es un poco elevado pero es porque el estado Peruano no ha trabajado en ese campo como tiene que ser; en la comercialización del pisco........ he conocido Chilenos en Costa Rica y toman Pisco Peruano, porque saben de licores...ahh me olvidaba, conozco Chinos que usan el Pisco Chileno para cocteles muy comerciales, el Pisco Peruano lo usan solo para clientes muy selectivos; ellos mismos toman Pisco Peruano.
PERCY ROJAS A.
11 jul 2009 | 08:03 AM
CHILENO que deguste el PISCO PERUANO de las viñas de DON TEOFILO ubicado en LUNAHUANA -CAÑETE de seguro que se NACIONALIZA PERUANO.
PERCY ROJAS A.
11 jul 2009 | 08:20 AM
CHILENO QUE SABOREE EL PISCO PERUANO Y SI ES DE LAS VIÑAS DE DON TEOFILO,SE NACIONALIZA PERUANO SIN DUDA ALGUNA,PARA QUE COMPLAZCAN SUS DESEOS NOS UBICAN EN LUNAHUANA - CAÑETE - PERU, DONDE PODRAN DEGUSTAR EL TRADICIONAL PISCO SOUR DE DON TEOFILO,UN PISCO DE CALIDAD CON DENOMINACION DE ORIGEN. UN SALUDO FRATERNOS A NUESTROS AMIGOS CHILENOS.
JULIA ROJAS A.
11 jul 2009 | 08:58 AM
LA CALIDAD,Y LA TRADICION SE IMPONE ES POR ELLO QUE LAS VIÑAS DE DON TEOFILO, EN LUNAHUANA - CAÑETE - PERU, CONSERVA ESTOS DETALLES PARA LA ELABORACION DE SUS PISCOS - VINOS, REALIZANDO LA DESTILACION A LEÑAS. DATA MEDIO SIGLO LOS PRODUCTOS DE DON TEOFILO.EN EL MERCADO.
Humberto
11 jul 2009 | 08:48 PM
Revista Sábado 04/07/2009
La verdad siempre se abrirá paso así como la calidad indiscutible del písco peruano. O sino porque la revista Sábado de el Mercurio recomienda:
Pisco peruano con limones peruanos (los venden en La Vega) y sino los tienen, vayan a uno de los innumerables restaurantes peruanos a probar un verdadero pisco sour.
http://3w.lun.com/revistas/contenidoPaginav2.asp?fecha=2009-07-04...
Esti
12 jul 2009 | 12:10 AM
Yo diría más bien que Perú es el que se disputa el pisco, porque al fin y al cabo son dos productos diferentes. El tipo de uva es diferente, la forma de destilación de la uva, el color, etc. etc. Si al final el tema a los chilenos no les quita el sueño, pero a los peruanos sí y es razonable si es su bebida nacional, sin embargo la nuestra chichita en cacho nadie se la disputa y es la más rica que ninguna otra.
Chile mantuvo el nombre Pisco solamente por una tradición ya que la Región del Pisco Elqui perteneció en la época a la corona española, que es de donde realmente proviene todo este cuento.
Ya dejénse de discutir por cosas inútiles y preocupense de cosas que realmente importan a las sociedades tercermundistas.
Humberto
12 jul 2009 | 08:27 AM
Innumerables foros inundados de mediocres y muy vulgares peruanos y chilenos, me hacían pensar en lo imposible de arreglar cualquier impase.
ESTI, tiene toda la razón, en el Perú nos dimos cuenta de que lo nuestro era bueno por que a los extranjeros (principalmente chilenos) les encantaban nuestras cosas.
Quizas no hayan muchos restaurantes chilenos en Lima pero si hay muchos chilenos trabajando acá y muchas buenas ideas chilenas funcionan acá y en otros lugares de Latinoamarica.
Me gustaría ver más puntos de encuentro que de separación y rivalidad.
Saludos,
Me ha provocado un arrollado huaso y unos porotos con riendas
Anonimo
15 jul 2009 | 04:06 PM
Soy una chilena que vive en el extrranjero y cuando llego a chile me da lástima de ver tanto peruano en la calle compañia sentados al lado de la catedral, sin hacer nada, porque pareciera que nos están robando nuestra plaza de armas y es más, mejor ni atreverse a pasar por ahí porque he oído que es super peligroso. A mí personalmente me da miedo ese sector. Qué pena porque debido a estos problemas con el pisco, la gente se pone más racista aún y pagan justos por pecadores.
Como vivo afuera de chile, sé exactamente lo que es sentirse extranjero en un país pero gracias a Dios nunca he experimentado el que me traten mal, así como he visto tratar a peruanos en mi país.
Gente de Perú, terminen con su polémica y egoísmo, si a nadie le importa de quien es el pisco o no..Están haciendo que los productores se hagan más ricos nada más. Los chilenos tenemos otros intereses antes que pelearnos por un alcohol que, cualquiera que sea, es alcohol y como dijo alguien por ahí un veneno para nuestro estómago.
No se dan cuenta que perjudican a su propio pueblo que está invadiendo chile? acrecentando el racismo?
CECILIA
31 jul 2009 | 01:29 AM
MIRA EN PRIMERA EN NEUSTRO QURIDO PERU NO SE LES ENSEÑA A NUESTROS NIÑOS A TENER UN RESENTIMIENTO HACIA LOS CHILENOS COMO AYA SI LO HACEN YO SOY PERUANA Y HACE 15 AÑOS RESIDO EN CHILE, SE Y YO MISMA HE TENIDO QUE EXPERIMENTAR EL MAL TRATO DEM LOS CHILENOS ELLOS SE CREEN MEJORES PERO NO LO SON PORK SON UNOS RACISTAS ENCIMA QUE CASI NO TIENE CULTURA, BELLAS DANZAS NI COMIDA CASI DE SU MISMO PUEBLO EN CAMBIO PERU TIENE TODO PARA SER UN GRAN PAIS TIENE MUCHA CULTURA ES POR ESO QUE AHORA LOS CHILENOS SE ESTAN COMPRANDO ARMAS PARA QUE INVADAN PERU Y NOS QUITEN TODO PERO ASI NOS QUITARAN TODO IGUAL SIEMPRE DURANTE TODA LA HISTORIA NUESTRA CULTURA VA SER NUESTRA ......................................................QUE VIVA EL PERU CARAJOOOOOOOOOOOOOOOO ..............Y OJALA CHILE APRENDA A RESPETAR LO QUE REALMENTE ES SUYOO K NO LES FUNCIONA EL CEREBRO PARA CREAR AUNK SEA ALGO REALMENTE SUYO .NECESITA DE LAS IDEAS DE LOS PERUANOS PARA RESALTAR Y RESPECTO <A TU OPINION K NOSOTROS LOS PERUANOS PARAMOS EN LA PLZA DE CHILE LAMENTAMOS ESO Y YO LO RECONOSCO PERO DE K NOSTROS VAYAMOS A SER ALGUN DAÑO NUNCA CONOSCO A MI PUEBLO SOLAMENTE TRATAMOS DE BUSCAR ALGO K NO ENCOPNTRAMOS EN PERU PERO ESO SI AMAMOS A NUESTRO PERU CON TODO NUESTRO CORAZON Y ESTAMOS 100% ORGULLOSOS DE EL PORQUE SIEMPRE ESTA RESALATANMDP MAS QUE CHILE ASI ESK BACHILET ENSEÑALES A TU COMPATRIOTAS QUE NO SEAN RACISTAS Y K RECONOSCAN QUE NOSOTROS LOS PERUANOS SOMOS MIL VECES MEJORES
karla
13 ago 2009 | 10:03 PM
PISCO PERUANO
Humberto
13 ago 2009 | 10:27 PM
Pregúntenle a Anthony Bourdain, que estuvo hace 2 años en el Perú disfrutando de Piscos buenísimos y hace poco (Marzo 2009) tuvo que sufrir de su aguardiente rebajado con agua destilada. Imaginense lo desagradable de su experiencia que tuvo que ir a un restaurante peruano de Santiago para quitarse el mal sabor de boca y para recibir allí a periodistas chilenos.
Al robar el nombre PISCO están destruyendo años de un trabajo delicado y contaminando un producto de calidad con su terrible brebaje.
Saludos
Mimí
14 ago 2009 | 10:40 AM
Humberto, sabías que en Perú fabrican tanto aguardiente peruano clandestino? y ni siquiera limitan la zona de producción,? tanto es así que la quieren expandir hacia el norte de Lima....que cosas no? ni entre ustedes se ponen de acuerdo.
Sabías además que tu pisco souer con tanta cosa que le ponen, como el jarabe de goma y su amargo de angostura, me produjo una diarrea que casi me morí?...y todo por probar el estupendo pisco sour peruano...Para que veas que los chilenos somos civilizados pués!!! por probar cosas importadas nos dañamos la salud...Eso jamás me ha pasado con mi producto nacional.
Salud y me alegra que tu amigo haya probado producto peruano en chile...una vez más les demostramos a ustedes que estamos abiertos al mundo y no nos cerramos en 4 paredes pensando que lo nuestro es exclusivo y único...esa mentalidad hoy en día no deja que los países se desarrollen...Por eso ustedes están como están...
No me hablen de exclusividad...si al final todo el cuento es herencia de españa...les guste o no!!
Humberto
14 ago 2009 | 05:19 PM
Pero Mimi por que te moletas conmigo, la de ANTHONY BOURDAIN es una de las más respetadas opiniones a nivel mundial sobre comidas y bebidas (por cierto le encantáron tus vinos) y si no viste el especial que hizo sobre Chile puedes verlos aquí:
http://www.youtube.com/watch?v=GyWvMobkGgo
y si sólo quieres ver su opinión sobre el aguardiente sour chileno entra acá:
http://www.youtube.com/watch?v=wXIk5bHikhg
Si te dió diarrea probablemente te dieron otra cosa o acompañaste tu bebida con un Completo.
En todo caso no aceptes mis consejos, mejor lee los del decano informativo de tu país EL MERCURIO donde te recomiendan una receta para un excelente PISCO SOUR.
http://3w.lun.com/revistas/contenidoPaginav2.asp?fecha=2009-07-04...
Humberto
14 ago 2009 | 07:12 PM
ENTREVISTA EN "TELEVISIÓN NACIONAL DE CHILE"
http://www.youtube.com/watch?v=EvbfgI3RK_0
Cual cereza en el pastel de la chilenidad y el orgullo patrio, en entrevista estelar y convite con el conductor de TV Alejandro Guillier en su Programa "Mano a mano" del 17/03/09 (24 Horas-TVN), Bourdain degustó y halagó lo mejor de la culinaria que puede encontrarse en tierras mapochas, pero como era de esperar, esta vez se fueron a lo seguro y para evitar críticas, la entrevista y convite se realizó nada mas ni nada menos que en un RESTAURANTE PERUANO de Santiago. Obviamente, no faltaron halagos y referencias a la gastronomía peruana en varios pasajes de la entrevista por parte de ambos contertulios. Mientras disfrutaban de unas deliciosas causas peruanas y por supuesto bebian PISCO peruano.
Mimi
15 ago 2009 | 04:14 PM
Oye Humbertito...sino me enojo!! al contrario gracias por tu link...!! la verdad que cuando me dió la diarrea estaba comiendo papitas a la guancaíca...y la salsa estaba pasadita...jeje!! o tal vez fue el aguardiente peruano con jugo de limón jajaj!!! Oye..esta entrevista demuestra lo avanzados que estamos en chile no te parece? mentalidad abierta total.ya que lo pasaron y no lo cortaron, cuando el Chef se refirió a la comida peruana y más encima en un restaurant peruano kemici? bien por ustedes? lo que es yo...cuando voy a chile me voy a mis picaditas secretas..a comer el lomito palta, las empanaditas de mariscos y los completitos mmmmmmmmm!! esos me los he comido desde que nací en vez de la mamadera jajja!! y aún sobrevivo fíjate.
Bueno mira, no quiro pelear contigo, porque a pesar de todo los peruanos me caen bien, les tengo aprecio y siempre los defiendo cuando me encuentro con algún chileno racista. Pero porfi no sean tan nacionalistas y ofensivos con los chileno, Si yo creo que tu tienes pintada la bandera peruana y el pisco hasta en los calconcillos...y no es chiste!! jajaja!!!
Bueno vecino hasta la próxima..que tengas suerte y pásalo chancho!!
Humberto
15 ago 2009 | 11:51 PM
Felicitaciones Mimi, actitud positiva y conciliadora, como podemos ser paises hermanos de otra forma.
Propongo un almuerzo de camaradería donde disfrutemos de un buen arrollado huaso y unos porotos con riendas además de unas papas a la huancaína y un lomo saltado, donde finalmente brindemos con un Carmenere chileno y un Pisco peruano (ojala no te caiga mal).
robert
21 ago 2009 | 05:06 AM
EL PISCO ES PERUANO y el "pisco chileno"no es pisco lo dicen ustedes mismos y valoran la calidad del verdadero que es peruano, son dos licores distintos ,el licor chileno para apreciarlo como licor de calidad es tan simple como cambiarle de nombre como Concepcion,Punta Arenas, Puerto Mont,EL PUCON,etc.tantos lugares hermosos de Chile porque engañarse a si mismos amigos chilenos les molestaria si el Peru dijera que el copihue es su flor nacional sabiendo que a ustedes les representa ,claro que si, eso le pasa a todo un pueblo hermano que es el PERU que respeta mucho a CHILE pero que no comparte en ciertas cosas la poca originalidad de ciertas personas chilenas que generan controversia y division VIVA EL PISCO PERUANO ,VIVAN LOS VINOS CHILENOS Y BEBAN LOS PERUANOS Y CHILENOS TODOS LA BEBIDAS ALCOHOLICASS DEL MUNDO ESO SI CON MODERACION.
JARED
21 ago 2009 | 05:37 AM
Soy chileno de corazon pero tengo que aceptar que el pisco es peruano porque simplemente es mejor en sabor y mucho mas... de casualidad entre a un restaurant peruano y desde esa vez ahora acudo siempre a servirme un buen pisco peruano y paremos de copiar asi como ese cantante americo que parece peruano y que mas encima lo estamos promocionando para el festival de viña del mar esto si es muy patetico, EL FESTIVAL ES NUESTRO ME SIENTO ORGULLOSO EL PISCO ES PERUANO Y NO HAY MAS DISCUSION para explicarles lo bueno que es el pisco peruano mi correo es :jared_2000_5@hotmail.com
pati
21 ago 2009 | 10:25 AM
Jared!! Ni en contra ni a favor si el pisco es peruano o no!! a los chilenos no nos quita el sueño, pero me parece vergonzoso de tu parte que seas chileno!!! cuánto te han pagado los peruanos para que te refieras así de nosotros? A caso se te ha cocido la lengua de tomar tanto aguardiente peruano? Primero aprende un poquito la historia a partir del siglo XVI desde cuándo llegaron las primeras uvas a sudamérica y el por qué chile lo denominó Pisco y luego emite opinión, no puedes comparar un producto, que por llevar el mismo nombre, son muy diferentes en calidad. Da igual como sea uno u otro...hombre!!!!!!!!!!! el paladar de uno, no es el paladar de otro.
roberto
24 ago 2009 | 12:59 AM
robertosoy peruano y me gusta chileeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
roberto
24 ago 2009 | 01:04 AM
mi patria querida es peru pero aprendi que chile es mi segundo hogar a los chilenitos le agradesco su amabilidad pero quiero decirles que el pisco es de ustedes chilenitos y que nosotroos copiamos su sabor para ser un poco agrandados pero se que chile sera siempre triunfador viva chile
JARED
24 ago 2009 | 01:05 AM
el pisco es peruano y punto soy el defensor de los peruanos soy de los pocos chilenos que defienden alos peruanos mi mejor amigo es jairo y el henrry PATI TE FALTAN NEURONAS PARA PENSAR MEJOR Y TU TIENES LAS NEURONAS COCIDAS DE TAN POCA TOLERANCIA
Humberto
24 ago 2009 | 04:36 PM
Artículo del periodista chileno Juan Guillermo Tejada, tratando de explicar las declaraciones de Anthony Bourdain y el porqué de la consternación chilena al respecto.
http://www.lun.com/lunmobile/Pages/NewsDetailMobile.aspx?dt=2009-...
Saludos
jairo el peruanazo
8 sep 2009 | 03:16 AM
gracias Angel por reconocer q el pico es peruano y de tanto tomar aguardiente chileno se te desparecieron las neuronas el pico es de los peruanos para darselo a los chilenos asi como tambien EL PISCO ES PERUANO Y NO HAY MAS DISCUSION angel chilenillo
Francisco
14 jun 2010 | 10:47 PM
EL PISCO ES PERUANO!!!
"En 1820, José de San Martín desembarcó en una playa cercana (Paracas) al puerto de Pisco. En la ciudad (Pisco) se encuentra la casa donde el libertador creó la primera bandera del Perú."
Ricardo
14 jun 2010 | 11:01 PM
¿Qué pensaban? ¿Qué los peruanos no ibamos a hacer nada?
Los franceses defienden a toda costa su Champagne y nosotros NUESTRO PISCO!!! es peruano y no ay duda!
Chile... lo vendio y que??
Si EEUU comercializara mejor el Tekila que los mismos Mexicanos entonces... el Tekila seria estado unidense???
q piensan uds?
josé
18 jul 2010 | 12:46 AM
Soy Chileno y soy muy sincero al decir que el Pisco es Peruano
estoy deacuerdo con mi compatriota jared que defiende a los
peruanos .. por mi parte pienso que el pisco es netamente peruano
compatriotas hay que aceptar que el pisco es peruano
al igual que el suspiro a la limeña
el pollo a la brasa tambien es peruano leí su historia
y me parece muy interesante
pienso que perú tiene mucha cultura
y ya !
no seamos envidiosos
y si Paty te secaron las neuronas
¡VIVA CHILE!
huntsville times classifieds
Claudia
18 jul 2010 | 01:43 AM
PARA TODOS MIS HERMANOS CHILENOS
QUE PIENSAN QUE EL PISCO ES SUYO:
Simplemente aceptenlo es PERUANO
y eso nadie, nadie lo evitara
no sabia que nos estan robando el suspiro a la limeña
Waau! que falta de cultura que tienen
Seguro mañana van a decir que Machu Picchu es Chileno
o el pollo a la brasa es chileno o quizaz también que la Anchoveta es chileno .. quizaz llegue a pasar .. Hay lo siento ..no quise darle ideas de productos 100% peruanos que puedan robar, ups!
¡PERDONDENME PERO APRENDAN A NO ROBAR Y RECUERDEN QUE ESO ES UN MANDAMIENTO (NO ROBAR) !
yo creo que a muchos chilenos se les cae la cara
de verguenza .. porque yo creo que muchos chilenos no piensan lo mismo
como que el suspiro a la limeña y el pisco es chileno . pobrecitos
en serio me dan pena :(
Quizaz tu sientas que el pisco es Chilen pero por tu Gran ignorancia
piensas eso .. Simplemente
el Pisco es peruano porque:
- Porque Hay una provincia que se llama Pisco - Ica - Perú
- Porque en QUECHUA significa ave o pájaro
- Porque de los 32 climas del mundo en el perú hay 28
y uno de esos climas está en Pisco donde se elabora el PISCO
y es tán único que le da ese sabor especial a nuesto Pisco
Porque no simplemente saquen al mundo
un producto 100% Chileno ?
acaso no pueden hacer eso?
o esque no tienen creatividad?
Porfavoor
ya me cansé que quieran todo lo Nuestro
pero aún asi defendere a mi querido Perú
porque no me quedare con los brazo cruzados y ver a ignorantes sin cultura quitando todo lo q es nuestro LO PERUANO
el Pisco
seria redundante decir que es Peruano!
entren y miren este video!
http://www.youtube.com/watch?v=O9X_65pdPGk
y tambien este donde sus propios periodistas
afirman que el pisco es PERUANO :)
http://www.youtube.com/watch?v=ehHY8qxO5qU&NR=1
y que Viva el Perú carajo!
solo por decirlo nuestro himno es el 2do mejor de todo el mundo :)
para que se den cuenta que tenemos mejores cosas que ustedes
Chao Chao
¡VIVA EL PERÚ!
WILDER GOMEZ RAMOS
1 dic 2010 | 07:42 AM
PISCO - CIUDAD, BEBIDA ALCOHOLICA Y LA MISMA PALABRA PISCO TIENEN RAICES NETAMENTE PERUANAS.
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La presente carta es para toda la comunidad internacional.
Pues, asi es amigos la bebida EL PISCO es de origen peruana. Prueba de ello no solo son los argumentos historicos-etnograficos y etimologicos de la palabra, de la ciudad y del nombre de la bebida misma, pruebas contundentes, que se encuentran muchas de ellas custodiadas en el archivo general de la nacion en Lima, Peru. ( Y no solo comentarios o suposiciones,como los realizados por los amigos chilenos, que en muchos casos -en las pag. web- emplean las palabras puede ser, posiblemente etc, sobre todo cuando hablan de la llegada de la vid al territorio de chile).
De alli que el Peru atraves de su organismo INDECOPI, presento la solicitud de registro internacional de la denominacion de origen del Pisco como peruana en el 2005, para teminar con este dilema, ante la OMPI=WIPO (org. mundial del patrimonio intelectual), organismo perteneciente a la ONU y quien por ultimo como organismo internacional deberia de dar su veredicto. Y asi fue, que en el 2006 despues de evaluaciones dio su veredicto-resolucion a favor del Peru, muy independientemente de que si en chile se tenga un registro de la denominacion de origen de la bebida como chilena, el cual no es mas que un registro nacional o regional, la misma que el Peru tambien la posee dentro de los limites de su territorio, pero como es de comprender debio ser un organismo INTERNACIONAL quien asuma dicha responsabilidad de dar UN VEREDICTO FINAL, y a nivel INTERNACIONAL, el cual enseguida lo REMITO en 3 idiomas.
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LES APPELLATIONS D’ORIGINE – APPELLATIONS OF ORIGIN – LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN
JANVIER 2006 – JANUARY 2006 – ENERO DE 2006
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ENREGISTREMENT / REGISTRATION / REGISTRO
Pays d’origine / Country of origin / País de origen:
PÉROU / PERU / PERÚ
Administration compétente / Competent authority / Administración competente:
Institut national pour la défense de la concurrence et la protection de la propriété intellectuelle (INDECOPI) /
National Institute for the defense of Competition and for Protection of Intellectual Property Rights (INDECOPI) /
Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI)
Calle La Prosa 138
San Borja
Lima
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No d’enregistrement / Registration No. / No de registro:
865
Date d’enregistrement / Registration date / Fecha de registro:
19 mai 2005 / May 19, 2005 / 19 de mayo de 2005
Titulaire(s) du droit d’user de l’appellation d’origine / Holder(s) of the right to use the
appellation of origin / Titular(es) del derecho a usar la denominación de origen:
L’État péruvien est le titulaire de l’appellation d’origine. En l’espèce, l’État péruvien
est représenté par l’INDECOPI. / The titleholder of the appellation of origin is the
Peruvian State. The Peruvian State is represented in this case by INDECOPI. / El
titular de la denominación de origen es el Estado Peruano. El Estado Peruano está
representado en este caso por INDECOPI.
Appellation d’origine / Appellation of origin / Denominación de origen:
PISCO
LES APPELLATIONS D’ORIGINE – APPELLATIONS OF ORIGIN – LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN
JANVIER 2006 – JANUARY 2006 – ENERO DE 2006
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Produit / Product / Producto:
Boisson alcoolique, le Pisco est une liqueur de raisin élaborée à partir de la
fermentation de bouillons frais de moûts de raisin selon les méthodes traditionnelles
établies dans les zones de fabrication préalablement délimitées, conformément aux
critères de production énoncés dans la norme technique nationale péruvienne 211-
001:2002. / Alcoholic beverage, Pisco is a liquor of grape, obtained by distilling fresh
must of recently fermented grapes in accordance with traditional methods established
in the production areas previously recognized and classified as such in the normative
rules contained in the Peruvian Technical Standard 211-011:2002. / Bebida alcohólica,
el Pisco es una bebida espiritosa de uva que se obtiene de la destilación del mosto
fresco de uvas recién fermentadas, según métodos tradicionales establecidos en las
áreas de producción previamente reconocidas y clasificadas como tales en la Norma
Técnica Peruana Obligatoria 211-001:2002.
Aire de production / Area of production / Área de producción:
La région de production exclusive du Pisco est sise dans la zone côtière des
départements de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua et dans les vallées de Locumba,
Sama et Caplina du département de Tacna, toutes sur le territoire péruvien. / The
geographical area recognized for the production of Pisco is located in the coast of the
Departments of Lima, Ica, Arequipa, Moquegua and the valleys of Locumba, Sama
and Caplina in the Department of Tacna, all in Peru. / El área geográfica reconocida
para la producción de Pisco está situada en la costa de los Departamentos de Lima,
Ica, Arequipa, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina, en el
Departamento de Tacna, todos en el Perú.
Titre et date des dispositions législatives ou réglementaires ou des décisions judiciaires
reconnaissant la protection dans le pays d’origine / Title and date of legislative or
administrative provisions or judicial decisions recognizing the protection in the country of
origin / Título y fecha de las disposiciones legislativas o administrativas o de las decisiones
judiciales en virtud de las cuales se reconoce la protección en el país de origen
Enregistrement national ou régional. (Résolution Directoriale n° 072087-DIPI du
12 décembre 1990, Registre n° 1) / National or regional registration. (Directorial
Resolution No. 072087-DIPI of December 12, 1990, Register No. 1) / Registro
nacional o regional (Resolución Directoral N° 072087-DIPI, del 12 de diciembre de
1990, Registro N° 1) Langue dans laquelle le Bureau international a reçu la demande internationale / Language in which the International Bureau received the international application / Idioma en el que la Oficina Internacional recibió la solicitud internacional:
Anglais / English / Inglés
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Aun mas, la firma Austriaca productora de copas "RIEDEL" creo la copa para el Pisco en el 2006 la misma que fue presentada en el palacio de gobierno del Peru, ante la prensa internacional. Aqui me permito de obviar el adjetivo Peruano, ya que esta de mas, y es que si hablamos del Pisco , ya se sobreentiende de que el es peruano, como lo justifica la OMPI=WIPO al dar la Denominacion de Origen. Recordemos que hablar de cognac, champagne hablamos de Francia, para el Grapa Italia, para el tequila Mexico, etc,etc,etc.
Por lo tanto:
Como ya muchos expertos se manifiestan el Aguardiente de uva producido en Chile, independientemente de la marca (recordemos que el metodo de producion el cual comprende materia,tecnica etc. es diferente al del utilizado en el Peru para la produccion del Pisco), por muy bueno que sea este, debe de llevar otro nombre, como por ejemplo simplemente ELQUI, lugar donde es producido esta bebida en chile, sin la agregacion de la palabra pisco (Recordemos que chile en 1936 muy audazmente para pretender al derecho de llevar la denominacion de origen de la bebida pisco, cambio el nombre de la ciudad de "La Union" , la misma que antes se llamaba "La Greda", al nombre de Pisco Elqui).
Muy por el contrario la ciudad Pisco ciudad natal de la bebida fue fundada por los españoles en 1640 en el asentamiento indigena que llevaba ese mismo nombre, dentro del Virreynato Peruano, mas aun encontrandose documentos de una 1ra fundacion de esta misma, con el nombre de Santa Maria Magdalena del valle de Pisco en 1572, ciudad que hasta la fecha se encuentra en los limites del actual teritorio peruano. Mas aun desde ya mediados del s. XVI los españoles comenzaron a utililizar el nombre Pisco para designar el nombre de un rio, un poblado, un puerto, prueba de ello se tiene que ya en la edicion de 1574 del primer mapa cientifico de la cartografia renacentista Theatrum orbis terrarum de Abraham Ortelius figuro el mapa "Peruviae Auriferae Regionis Typus", donde se recoge el topinimico Pisco. Este mapa fue realizado por Diego Mendez sacerdote secular y cosmografo del virreynato del Peru, convirtiendose este en el 1er. mapa del Peru. Asi tambien en el mapa de 1635 "Peru.Mar del Zur" de Guillermo Blaeuw se tiene que en el figura el puerto de Pisco. Como es de comprender datos que datan de mas de 400 años.
FIGURA # 1 Mapa de Diego Mendez,el primer mapa del Peru (1574), en el que se consigna el nombre de Pisco como puerto al sur de Lima tomado de Cronicas y Relaciones que se refieren al origen y virtudes del Pisco.Bebida tradicional y patrimonio nacional del Peru. Banco Latino 1990. Primera edicion. Lima.
El nacimiento del Pisco
FIGUAR #2 Detalle del mapa "Perv.Mar del Zvr" de Guillermo
Blaeuw de 1635, donde figura el puerto Pisco.
En un inicio, la producción de uva se destinó únicamente a la elaboración de vino, pero poco a poco se abrió paso también el Aguardiente (recordemos de que Aguardiente es el nombre generico de un tipo de bebida alcoholica, elaborada fundamentalmente mediante la destilacion del producto de la vid, como el Brandy y el Coñac, y Pisco es el nombre especifico del Aguardiente, especificamente del Aguardiente de uva peruana que no suele poseer una crianza en barricas de madera, fabricado exclusivamente en Pisco, ciudad peruana).
Las primeras noticias que se tienen en el Peru acerca de la elaboracion del Aguardiente de uva, se remonta a inicios del s. XVII. Asi el renombrado historiador peruano Lorenzo Huertas se refiere al respecto: Hemos encontrado un documemto de 1613 que indica la elaboracion del Aguardiente de uva en Ica. Esa seria UNA DE LAS FECHAS MAS ANTIGUAS que hablan acerca e la elaboracion de Aguardiente no solo en el Peru, sino en America.
El documento al que alude Huertas es el testamento de Pedro Manuel, conocido como el griego, natural de Corfú y morador de la ciudad de Ica, quien en esa postrimeria voluntad indica tener entre sus bienes, ademas de una esclava criolla, >. Esta es la informacion mas antigua que se ha encontrado en el Peru acerca del aguardiente y que deja CONSTANCIA DOCUMENTAL de la elaboracion de este producto. Pero tengase en cuenta -senala Huertas- que, si bien en 1613 se firmo el testamento, entonces esos instrumentos de produccion existieron ya mucho antes y seria posible concluir que la produccion de aguardiente ya se realizaba un tiempo atras.
Según el historiador Lorenzo Huertas, la producción del aguardiente de uva se habría iniciado a fines del siglo XVI; a su vez, estudios de Brown Kendall y Jakob Schlüpman indican que " la expansión del mercado del vino y el aguardiente se produjo en el último tercio del siglo XVI ".
FIGURA #3 TESTAMENTO de un morador de la ciudad de Ica de 1613, en la que se da a conocer la elaboracion del Aguardiente de uva.
FIGURA #4 Copa especialmente diseñada para beber Pisco.
Esta ha sido producida por la empresa Riedel Glass Corporation, la misma que previamente habia diseñado copas de cognac, brandy y tequila entre otras bebidas con denominación de origen. De alguna manera, la creación de esta copa, REAFIRMA Y APOYA la otorgación de la denominacion de origen al Perú.
Otro dato importante sobre lo peruano del Pisco, es que en el idioma quechua sureño (hablado en gran parte del Perú a la llegada de los españoles), el vocablo pisqu (pronunciase [pis.qu], también encontrado en las crónicas como pisku,phishgo, pichiu, pisscu, pisko) designa o significa ave pequeña - avecilla. Tambien fue el nombre de una hermosa campiña donde se desarrollo la cultura Yunga -pueblo alfafero-, descendiente de los Paracas. Cuando los Incas conquistaron a los Yungas, cambiaron el nombre de dicha zona y la llamaron Valle del Condor, por ser la ruta utilizada por esta maravillosa ave en sus vuelos hacia el mar. Este nombre despues se generaliza al de valle de los "Pajaros" y se vuelve a singularizar en quechua al de simplemente pajaro o "Pisko".
Desaparecidos los Yungas y los Paracas, se mantuvo la tradicion ceramista de estos, de fabricar tinajas donde se fermentaba la chicha, es decir por los alfaferos que tambien se llamaban "piskos" y ello dio lugar que igualmente a estos recipientes se les denominara "piskos".
Es importante tambien indicar que la palabra Pisco forma parte etimologica del nombre de un gran numero de pueblos, comarcas y caserios Peruanos, como :
(Pisco es el nombre o el sufijo o forma parte del nombre compuesto, de algunas localidades y divisiones administrativas en el Perú):
•Pisco, ciudad y puerto de la Región Ica, en el Perú.
•Pisco, subdivisión territorial de la provincia de Pisco, en el Perú.
•Pisco, subdivisión territorial del departamento de Ica, en el Perú.
bamba = del quechua, significa llanura o territorio
* Piscobamba, distrito de la Región Apurímac,en el Perú. En quechua significa territorio de las aves.
* Piscobamba, distrito de la Región Ancash, en el Perú. En quechua significa territorio de las aves.
cocha = del quechua significa charco o laguna.
* Piscococha, pueblo de la Región Lima, en el Perú. En quechua significa charco o laguna de las avs.
cancha = kancha del quechua significa patio,espacio cerrado
* Piscocancha, pueblo de la Región Cuzco, en el Perú. En quechua significa patio de las aves.
coto =
* Piscocoto, pueblo de la Región Lima, en el Perú.
huasi = del quechua, significa casa
* Piscohuasi, pueblo de la Región Ancash, en el Perú. En quechua significa casa de las aves.
pampa = del quechua, significa pampa
* Piscopampa, distrito de la Región Arequipa, en el Perú. En quechua significa pampa de las aves.
* Piscopampa, distrito de la Región Huancavelica, en el Perú. En quechua significa pampa de las aves.
huata = del quechua, significa atado(a)
* Huatapisco, pueblo de la Region Cuzco, en el Peru. En quechua significa ave atada.
tuna = del quechua, significa fruta
* Piscotuna, pueblo de la Región Ayacucho, en el Perú. En quechua significa fruta de las aves.
yacu = yaku del quechua, significa agua
* Piscoyacu, pueblo de la Región San Martín, en el Perú. En quechua significa agua de las aves.
•Pisco Pucara, pueblo de la Región Arequipa, en el Perú.
•Pisco Lerca, pueblo de la Región Piura, en el Perú.
•Piscos, pueblo de la Región Ancash, en el Perú.
•Los Piscos, pueblo de la Region La Libertad, en el Peru.
•Rio Pisco, pueblo de la Region Pasco, en el Peru.
•San Juan de Pisco, pueblo de la Region de Ancash, en el Peru.
Es tambien la denominacion de ciertos accidentes geograficos en el Peru:
* Pisco, río que desemboca en el Océano Pacífico, ubicado en las provincias de Pisco, departamento de Ica y Castrovirreyna, departamento de Hunacavelica, en el Peru.
* Pisco, valle ubicado la provincia de Pisco, departamento de Ica, en el Perú.
* Pisco, nevado de 5.372 metros de altura, situado en el macizo Huanchoy, en los Andes del Perú.
Otros significados son:
Es usado en toponimia y como raíz de algunos apellidos, es decir que el vocablo quechua Pisco esta presente en apellidos NETAMENTE peruanos como:
* Pisconte
* Piscoya
* Piscocolla, etc, etc, etc.
Y asi para dar mas enfasis a esta verdad, existe un ciennumero de documentos de fuentes de gran solvencia moral y etica, que verifican la peruanidad no solamente de la palabra sino tambien de la bebida el Pisco a traves de la historia.
WILDER GOMEZ RAMOS 01-12-2010
P.S. Transmitan y den a conocer el contenido de este texto.
WILDER GOMEZ RAMOS
1 dic 2010 | 08:07 AM
Y EL PISCO SOUR TAMBIEN ES PERUANO .
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ALGUNOS HISTORIADORES HABLAN DE UNA EVOLUCION DEL PISCO SOUR
Si bien el PISCO en el Perú se produce desde fines del siglo XVI,[3] el cóctel llamado Pisco Sour se originó inicialmente en 1910 en The Anglo FrenchTicapampa Silver Mining Company Ltd. en la Casa de Gerencia que era atendida por chefs y bartenders franceses a los ingenieros que trabajaban en Ticapampa (Ancash) y que tenia relacion con otra empresa minera Huaron Mines en Cerro de Pasco, donde se formaron barmans peruanos como Juan de Dios Mejia Romero que viajo a Lima y Demetrio Rios que fue enviado a Cerro de Pasco y el senor Morris aprendio de este, porque su funcion y trabajo era en Railway. La caracteristica es que las empresas mineras siempre han compartido servicios y costumbres adquiridas.
Posteriormente en Lima en los años veinte del siglo XX en el Bar Morris, en la calle Boza 847, en el Jirón de la Unión del centro de Lima,[4][5] en el cual se ofrecía como una novedad el pisco sour, inspirado en el whisky sour. Allí habría sido preparado por los bartenders peruanos Alfonso Bregoye, Graciano Cabrera y Alberto Mezarina;[6] por otro lado, José Antonio Schiaffino sostiene, en "El Origen del Pisco Sour", que el inventor de la fórmula fue el californiano Víctor V. Morris, propietario del Bar Morris, que había abierto sus puertas en 1915 y que dejó de existir en 1933.[7]
Este trago fue creado agregando, a la tradición inglesa del sour, varios otros ingredientes, que en conjunto, equilibran la acidez del limón del Perú. Desde entonces y por su sabor, este aperitivo se ha difundido sin cesar no solamente en el Perú sino en los países a donde llegó gracias a los restaurantes de comida peruana que ahí existen.
En el semanario South Pacific Mail (publicado por Nelson Rounsevell, un amigo de Victor Morris que conoció en Cerro de Pasco) publicado en julio de 1924 en Valparaíso; Morris hace propaganda a su bar donde menciona "¿Te has registrado en el Morris Bar LIMA?...ha sido conocido por muchos años por sus 'Pisco Sours'"
En "Lima, la Ciudad de los Virreyes", una guía de Lima de los años 1928-1929, escrita por Cipriano Lagos, aparece una nota promocionando el Bar Morris, en la cual se señala al pisco sour como una de sus especialidades:
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Los hoteles más elegantes de la época lo imitan y así llega el pisco sour al Hotel Maury, en la esquina de los jirones Ucayali y Carabaya, y al Hotel Bolívar, en la Plaza San Martín intersección con la avenida Colmena.[4][6] También se ha señalado que fueron los barman del Bar Morris, que al cerrar, difundieron la receta en los hoteles de Lima.[7] Por otro lado, el Hotel Maury se atribuye la creación del pisco sour en su actual formulación.[7][8]
Por otro lado, Luciano Revoredo, siguiendo la hipótesis de Guillermo Toro Lira sobre que el origen del pisco sour sería anterior al bar Morris, ha descrito en su obra una mención que encontró en el Mercurio Peruano, sobre la preparación de pisco con limón en el siglo XVIII en Lima, a consecuencia de la prohibición de la venta de aguardiente por las peleas que originaba cerca a la Plaza de Toros de Acho de aquella ciudad. Este periódico relata que allí nació un producto denominado Punche, vendido por los esclavos y preparado en base a pisco y limón, que según Revoredo podría ser un antecedente del Pisco punch.[1]
En 2003, el Gobierno peruano dictó un instructivo para fomentar local e internacionalmente su consumo. Así, todas las reparticiones del Estado peruano, sus misiones diplomáticas, consulares y representaciones ante organismos internacionales, en sus cuentas de gastos en compras de licores, deberán disponer del cincuenta por ciento para adquirir pisco y cincuenta por ciento para otros licores. El entusiasmo de los productores locales de pisco por esta medida oficial ha sido tal que el incremento de su producción ha sido notorio. Del mismo modo, se dispuso que en las tarjetas de invitaciones oficiales ya no se mencionara el clásico "cóctel de honor" o "vino de honor" sino "pisco de honor".
Por Resolución Ministerial 161-2004-PRODUCE, con fecha 22 de abril de 2004, se instituyó "el primer sábado del mes de febrero de cada año, como el día del Pisco Sour, a nivel nacional", en reemplazo de la norma anterior que fijaba el 8 de febrero.[9]
El 18 de octubre de 2007 el Instituto Nacional de Cultura del Perú (INC), declaró al Pisco Sour como Patrimonio Cultural de la Nación basado en la Convención para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco, la Ley General del Patrimonio Cultural de la Nación y la Directiva sobre Reconocimiento y Declaratorias de las Manifestaciones Culturales Vigentes como Patrimonio Cultural.[10][11]
Si no lo sabian el Pisco Sour no fue el primer coctel hecho a base de Pisco, el primer coctel a base de Pisco fue el " Pisco Punch ", que fue inventado por Duncan Nichol en la decada de 1870 en el " Bank Exchange ", famoso por este coctel, el cual se vendia por 25 centavos el vaso.
Y no podemos olvidar a nuestro coctel bandera el " Pisco Sour ", inventado en el " Bar Morris ", pero patentado en el "Hotel Maury" ( por otro lado, el " Hotel Maury " se atribuye la creacion del Pisco Sour en su actual formulacion ), y popularizado en el " Hotel Bolivar ".
El coctel Pisco Sour fue inventado a principios de 1920 en la ciudad Lima - la capital Perú - por el EMIGRANTE de los EEUU de nombre Víctor "Gringo" Morris, hablando más exactamente por Víctor Vladímirovich "Gringo" Morris, en su Bar Morris Bar.
El coctel en seguida fue muy popular entre los invitados del bar, y poco tiempo después el Pisco Sour comenzo a ser ofrecido en los mejores Hoteles de Lima a todos los invitados extranjeros, haciendose de esta manera conocido internacionalmente.
AHORA BIEN EL PISCO SOUR ES PARA PERÚ EL MISMO ICONO (representacion , imagen, signo, identificacion), QUE PARA CUBA Y BRASIL SON EL MOJITO Y LA CAIPIRIÑA.
Elliot Stubb
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En 1962 la Universidad del Cuyo (Argentina) publica una tradición sobre el personaje Elliot Stubb que indica que habría sido el creador del whisky sour en el puerto de Iquique. Otra publicación explica que la fuente de la historia serían los archivos de "El Comercio de Iquique" que habían encontrado en el Club Chino. "El Comercio de Iquique" fue fundado por el tacneño Modesto Molina en 1874 y dejó de publicarse en diciembre de 1879, cuando las fuerzas chilenas ocupan el puerto peruano durante la Guerra del Pacífico.[15]
¿Sabía usted que el exquisito whisky sour, hoy trago de acaudalados, es de origen iquiqueño?. Cuentan las tradiciones y en algunos párrafos del periódico "El Comercio de Iquique" que vimos en viejos archivos del Club Chino de este puerto que un buen mayordomo del velero "Sunshine" determinó anclar en este puerto...
Historias de la Pampa Salitrera. Comité del Salitre (Chile). Página 49[16]
El Whisky Sour, es originario del puerto chileno de Iquique. La verdad es que un buen mayordomo del velero Sunshine determinó echar anclas en el puerto de Iquique y se estableció en las cercanías del muelle de pasajeros con un bar. Cierto dia Elliot Stubb asi se llamaba el barman, estaba haciendo algunos experimentos en la en la "coctelera" con whisky y limón de pica y su sabor alcanzó delicias superiores a todos los otros menjurjes que acostumbraba a dar a sus clientes. "Voy a ponerle un poco de dulce", se dijo. Echó azúcar a una porción de jugo de limón de Pica, un poco de hielo, whisky en proporción y batió algunos segundos Y probo el mas exquisito drink que habia preparado. En adelante dijo Elliot — éste será mi trago de batalla, — mi trago favorito — , y se llamará Whisky Sour (sour, el ácido del limón). Luego dominó las fronteras y hacía su aparición en Inglaterra, donde ya estaba cimentada la fama del limón de Pica, el que hasta ahora se continúa exportando a la capital del Reino Unido y otros puntos de las Islas Británicas.
Anales del Instituto de Lingüística. Universidad Nacional de Cuyo. Vol. VIII. Mendoza, Argentina. Página 385. 1962[17]
En 1985 Oreste Plath publica en el Diario La Estrella de Valparaíso la historia de Elliot Stubb, contada por Carlos Díaz, quien se basó en tradiciones y "El comercio de Iquique". En esta narración cambia el whisky por Pisco.
...Lo cierto es que el nombre del producto deriva del pueblo peruano Pisco. Y ahora se habla del pisco del Huaso, del pisco de Elqui. Me contó, hace años, el periodista porteño Carlos Díaz Vera que, escuchando tradiciones y leyendo algunas crónicas del periódico "El Comercio" de Iquique, supo que el Pisco Sour es originario del puerto que dio gloria a la Marina de Chile. La verdad sería que un buen mayordomo del velero Sunshine determinó echar ancla en Chile y pidió su baja para instalarse con una cantina en el puerto. Se estableció en las cercanías del muelle de pasajeros, en la calle Vivar, como experto cantinero, en su negocio se paladeaban exquisitos aperitivos preparados en forma exclusiva y a base de limón de Pica. Cierto día Elliot Stubb -así se llamaba el copetinero- estaba haciendo algunos experimentos en la coctelera con pisco y limón de Pica, y entonces el sabor del preparado alcanzó delicias superiores. "Voy a ponerle un poco de dulce", habría dicho. Echó azúcar a una porción de jugo de limón de Pica, un trozo de hielo, pisco en proporción y batió algunos segundos. Probó y declaro haber obtenido el más exquisito drink. En adelante, dijo Elliot, este será mi trago de batalla, mi favorito, y se llamará Pisco Sour (sour, el ácido del limón). El Pisco sour pasó muy pronto a difundirse como aperitivo obligado en los clubes sociales y bares del puerto de Iquique y muy pronto, al igual que el salitre, dominaba el país y luego las fronteras. El pueblo, a esta mezcla de aguardiente barato, lo llama Roto Sagüer.
Oreste Plath. Diario La Estrella de Valparaíso. Sábado 22 de marzo de 1985[18]
.
Sobre whisky sour se conoce también que un periódico de Wisconsin, EEUU, publica en 1870 una narración donde los personajes toman un whisky sour. Esta publicación es anterior a "El Comercio de Iquique".
WILDER GOMEZ RAMOS
1 dic 2010 | 08:15 AM
CONCLUSION IMPORTANTE DEL COMENTARIO ANTERIOR.
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Oreste Plath. Diario La Estrella de Valparaíso. Sábado 22 de marzo de 1985[18]
.
Sobre whisky sour se conoce también que un periódico de Wisconsin, EEUU, publica en 1870 una narración donde los personajes toman un whisky sour. Esta publicación es anterior a "El Comercio de Iquique".
WILDER GOMEZ RAMOS
1 dic 2010 | 08:17 AM
ES DECIR :
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Oreste Plath. Diario La Estrella de Valparaíso. Sábado 22 de marzo de 1985[18]
En 1884 por el Tratado de Ancón, el Perú entrega a Chile el Departamento de Tarapacá donde se encontraba el puerto de Iquique.
Sobre whisky sour se conoce también que un periódico de Wisconsin, EEUU, publica en 1870 una narración donde los personajes toman un whisky sour. Esta publicación es anterior a "El Comercio de Iquique".
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